Tak wygląda poranek w naszej kuchni.

Zaczynamy od składników.

Przyjmujemy produkty, myjemy i przygotowujemy warzywa, gotujemy kasze, zupy i sosy, porcjujemy dania, oznaczamy diety i szykujemy dostawy. Nie budujemy codziennego menu na gotowych daniach do odgrzania. Gotujemy rano, bo świeżość i smak zaczynają się w kuchni, nie na etykiecie.

Jadłospis układamy blisko garnków.

Za wartość żywieniową jadłospisów odpowiada dietetyk w zespole Naturalnie. Dietetyk i kuchnia pracują razem nad porcjami, różnorodnością, sezonem, dietami oraz recepturami. Bierzemy pod uwagę informacje od placówek i rodziców, ale patrzymy też na to, co naprawdę dzieje się przy stole. Dobrze policzony posiłek, który regularnie zostaje nietknięty, wymaga naszej uwagi.

Marcowe menu nie udaje sierpnia.

Pory roku podpowiadają, po jakie produkty sięgać. Pokazujemy, kiedy w menu pojawiają się dynia, buraki, jabłka, warzywa korzeniowe, świeże zioła i inne składniki, które rzeczywiście wykorzystujemy.

Diety wymagają uważności.

Dieta specjalna nie jest dopiskiem do zwykłego pudełka. Przed startem sprawdzamy dokumentację, wykluczenia, recepturę, przygotowanie, oznaczenie i sposób wydania. Możliwość realizacji potwierdzamy dla konkretnej placówki. Zobacz zasady diet specjalnych →

Bezpieczeństwo też jest częścią troski.

Kuchnia pracuje według procedur HACCP. Publikujemy zakres dokumentacji dostępnej dla placówki oraz właściwy kontakt w sprawach jakości. Ciepły ton marki nie zastępuje procedur — powinien iść z nimi w parze.